Винный погреб – непременный атрибут любого европейского загородного поместья. Теперь винохранилища строят и в России. Обратим внимание на несколько простых правил, которые помогут создать идеальные условия для содержания коллекции.
БОЛЬШИНСТВО ТЕХ ВИНОМАНОВ, являются коллекционерами и покупают вина больше, чем употребляют. Таким людям советуется сразу подумать о возможном расширении винотеки, иначе все обернется покупкой одного, другого, третьего шкафа. Если человек считает, что ему достаточно погреба на тысячу бутылок, значит, строить нужно, как минимум, на две тысячи. Как и в любом хранилище, в винном погребе все должно лежать таким образом, чтобы сразу находить необходимое. Это может быть порядок, понятный только хозяину. Хотя, как правило, вина сортируются по регионам. В винотеки бутылки разложены по сортам винограда, так удобнее. Чаще всего наверх кладутся вина подороже, а вниз – подешевле. При такой системе легко понять, сколько стоит напиток, который вы подаете к столу (цена бутылки быстро забывается). Это бывает очень полезно. Допустим, к вам пришли гости, которые пьют только водку. Очевидно, что вино за пару тысяч долларов доставать не стоит. СОВЕТ многим частным коллекционерам и тем, кто всерьез подумывает об этом хобби, советую вино покупать заранее. Некоторые собираются сначала построить погреб, а уж потом наполнять его. Но это заблуждение. При такой схеме вино покупается необдуманно, впопыхах.
В дегустационной комнате можно воссоздать атмосферу старинного средневекового замка. Грубая каменная кладка, рукомазная штукатурка и канделябры с зажженными свечами – идеальный антураж для представления новых вин.
Вина, предназначенные для хранения, стоит пометить этикеткой. Как правило, на ней указывают регион (шато), из которого происходит напиток, и год сбора урожая. Бутылка хранится в горизонтальном положении, так, чтобы пробка смачивалась.
